秋风送爽佳节至，丹桂飘香迎中秋。为进一步振兴传统节日，传承和弘扬中华优秀传统文化，让广大干群亲身感受非物质文化遗产的魅力，提高对非物质文化遗产保护和传承意识，9月12日，宁墩镇新时代文明实践所组织志愿者们到宁国市龙翔食品厂开展苏式月饼制作体验活动。

宁墩月饼如“月”而至，手工制作“手”住乡情

活动现场热闹非凡，参与者们欢声笑语，气氛温馨。食品厂工作人员提前准备了制作月饼所需的原材料和工具，详细讲解了制作苏式月饼的方法、技巧和注意事项。熟悉制作方法和流程后，大家有条不紊地行动起来，有的揉面团，有的包馅，有的压模，有的烘焙，充分体验非遗技艺带来的乐趣。不一会儿，一个个精美的苏式月饼呈现在眼前，大家看到自己的“作品”兴奋不已，脸上洋溢着幸福与自豪。

一口非遗，一口人间小团圆

据悉，宁国市龙翔月饼厂成立于1998年，是经典的苏式月饼，在宁国，这款口感“酥绵、利口、甜香、醇和”的月饼广为人知，深受居民喜爱，其制作技艺获评宁国市县级非遗。

戴子翔作为宁国市龙翔食品厂的负责人，也是苏式月饼制作非遗项目代表性传承人，他延续家族传统技艺，二十多年来一直在坚持钻研、创新、发展这门手艺，将“苏式月饼”发扬光大。龙翔月饼的制作原料，主要由小麦粉、饴糖、植物油（或猪油）和水组成。先将小麦粉、食用植物油（或猪油）按1:5比例调和好，用来制作酥皮。而馅料的制作，则以芝麻为主，用以保证口感酥脆。然后将制成的馅料，分别包入面皮中，手工捏制成形后，放入自制土炉中烘烤。从精心细致的选料、独特配方、手工制作，到使用传统吊炉温火烘烤加工，都保留了传统月饼的制作技艺，每一道工序都精益求精。戴子翔向我们介绍到：“制作苏式月饼的诀窍，三分靠制作，七分靠烘烤，烘烤的温度，完全需要依靠人工控制。等月饼在炉子中烤制大约15分钟后，月饼表面呈金黄色便可出炉。”

宁墩镇龙翔月饼有红豆、芝麻（菜油、麻油）等诸多口味，配方独特、口感丰富，保留了传统制作技艺，传承了经典味道。伴随着一代又一代人的美好回忆，那几十年如一日坚决不变的“蓝、绿”色简朴而富有时代感的纸质包装，已经成为宁墩镇的文化符号。一块块龙翔月饼，承载着宁国人民无尽的乡愁，凝结着浓浓的节日氛围，饱含着独特的家乡味道，是每家每户中秋佳节不可或缺的餐桌美食。  

宁墩镇非遗不仅仅有酥绵甜香的苏式月饼，更有指尖技艺的竹篾编织，铁画银钩的漆书技艺。下一步，宁墩镇新时代文明实践所将继续深化文明创建，以传统节日为契机，以文明实践为载体，以非遗传承为内容，开展更多形式多样的活动，丰富广大干群精神文化生活，为建设和美乡村贡献新时代文明力量。