宁国市食品安全监督检查信息公示（2021年第5期）

1、粗加工间与清洗切配区域混用                   

2、刀板没有明显区分标识                          

3、厨房各区域均有清洁工具，私人物品混放           

4、墙、顶均有污渍、脱落                          

5、消毒与留样登记信息不完整

1、粗加工场所、切配、清洗区域混搭                

2、消毒设施不能满足需要                          

3、切配区域没有设置荤素区域、明显标识            

4、登记台账信息不完整

1、备餐间空气消毒设备安装不规范                  

2、粗加工切配区（操作台）荤素未区分，刀板未标识荤素标志                                            

3、未索取并留存肉品品质合格证                        

4、食堂从业人员晨检记录不规范，消毒记录不规范        

1、留样不规范、分量不足，教师就餐食物未留样，无留样称重设备                                       

2、备餐间与外界相通的门、窗户未设置防蚊、蝇纱网                       

3、仓库无防鼠设施，放置杂物                      

4、食品原料购进验收台账登记不规范

1、食品原材料进货查验购进记录不完整              

2、食品留样重量不足，部分留样食品未标识留样时间    

3、刀具未进行标识管理                           

4、粗加工清洗池未设置水池标识