宁国素有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之称，独特的自然条件，使得宁国的林业成为了当地发展农村经济的重点。其中尤以宁国山核桃最为历史悠久。据考古研究表明，山核桃树是古老的孑遗树种，仅在皖浙交界的天目山区保存下来。清嘉靖二十八年间的《宁国县志》中记载道：宁国山多，产山核桃，初生未去皮似桃，故名。
山核桃作为宁国的特色经济林种，久负盛名，1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。
宁国核桃酥以本地优质山核桃为原料，由多道工序精心烤制而成。一枚小巧的山核桃酥，内藏山核桃仁，成就地方特色名点。
经过烘烤的宁国核桃酥外皮金黄酥脆，好不诱人。闻着也香喷喷的，浓郁的奶香味勾得人心痒痒的。用手掰开，红褐色的核桃碎粒粒清晰可见。